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脂質

黄金の卵 | 栄養価、生物活性、およびヒトの健康に対する新たな利益
The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health

2019年3月22日オンライン公開 概要 卵は、孵化までの胚の発達をサポートするために必要なマクロおよびミクロ栄養素のカプセル化された供給源である。その栄養素の完璧なバランスと多様性、高い消化率、そして手頃な価格により、卵は人間 ...
脂質食品
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ギー(澄ましバター)の血清脂質レベルおよびミクロソーム過酸化脂質に対する影響
The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation

Ayu. 2010 Apr-Jun; 31(2): 134-140. 要旨 ギーは、澄ましバターとしても知られ、アーユルヴェーダでは数千年にわたり治療薬として利用されてきた。古代インドでは、ギーは食用油として好んで使用さ ...
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培養肉の神話 レビュー
The Myth of Cultured Meat: A Review

Front Nutr. 2020; 7: 7. 2020年2月7日オンライン公開 要旨 人口増加に伴う食糧需要の増加を満たすため、培養肉(試験管内培養肉、人工肉、実験室培養肉とも呼ばれる)は、より責任ある行動を取りたい ...
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テンダーココナッツウォーターは、in vitro敗血症モデルにおいてAKTおよびJNKシグナル伝達経路を活性化することにより、肝炎を抑制する
Tender coconut water suppresses hepatic inflammation by activating AKT and JNK signaling pathways in an in vitro model of sepsis.

2019年10月31日オンライン公開 Jaganathan Lakshmanan,1,* Baochun Zhang,1 Kalen Wright,1 Amierreza T. Motameni,1 Vaitheesh Jag ...
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ポップコーン(Zea Mays L. var. Everta)の抗酸化能と総フェノール含量の分析

Analysis of Popcorn (Zea Mays L. var. Everta) for Antioxidant Capacity and Total Phenolic Content 2019年1月14日にオンライン公 ...
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チューイングガム 認知パフォーマンス、気分、ウェルビーイング、および関連する生理機能

Chewing Gum: Cognitive Performance, Mood, Well-Being, and Associated Physiology 2015年5月17日オンライン公開 アンドリュー・P・アレン1 ...
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小麦(グルテン)・乳製品

穀物製品のタンパク質消化率

Protein Digestibility of Cereal Products オンラインで公開2019年6月8日 概要 タンパク質の消化性は、現在注目されている研究テーマであり、食品業界にとっても大きな関心事である ...
小麦(グルテン)・乳製品栄養計算食品
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ステビアの葉からステビア甘味料へ その科学、利点、および将来の可能性を探る
Stevia Leaf to Stevia Sweetener: Exploring Its Science, Benefits, and Future Potential 

掲載:2018年07月06日 記事履歴 要旨 ステビオール配糖体甘味料は、ステビアrebaudiana Bertoni植物、それは何百年もの間、その甘いプロパティのために使用されている南米に自生しているキク科(Com ...
リスク食品糖質・甘味料食品
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甘酒

甘酒 酒粕と米麹の混合物を摂取するとムチン濃度が上昇し、マウスの腸内細菌叢が変化することについて Intake of a Mixture of Sake Cake and Rice Malt Increases Mucin Le ...
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リスク食品

高齢者の脆弱性、サルコペニア、認知機能低下のリスクに対する牛乳およびその他の乳製品の効果 系統的レビュー

Effect of Milk and Other Dairy Products on the Risk of Frailty, Sarcopenia, and Cognitive Performance Decline in the Eld ...
リスク食品食品
認知症 食事と栄養

アルツハイマー病に対する食事の変調効果

Modulating Effect of Diet on Alzheimer’s Disease 要旨 平均寿命の延伸に伴い、アルツハイマー病などの神経変性疾患が増加している。この疾患の特徴は、高リン酸化タウタンパク質による細胞 ...
認知症 食事と栄養食品
リスク食品

異なるFAOゾーンの野生および養殖サケにおける環境汚染物質と抗生物質残留物の存在によるリスクの特徴付け

Risk characterisation from the presence of environmental contaminants and antibiotic residues in wild and farmed salmon ...
リスク食品食品
認知症 食事と栄養

卵黄の色が重要である意外な理由

The Surprising Reason the Color Of Egg Yolks Matter 私は毎週のように食料品の買い物を安く済ませる傾向がある。しかし、品質の良い商品、例えばケージフリーの卵などでお得な ...
認知症 食事と栄養食品
脂質

バージンオリーブオイルの補給と長期的な認知:PREDIMED-NAVARRAランダム化試験

Virgin olive oil supplementation and long-term cognition: the PREDIMED-NAVARRA randomized, trial アブストラクト:目的 地中 ...
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コーヒー/カフェインが脳の健康や病気に与える影響 患者に何を伝えるべきか?

Effects of coffee/caffeine on brain health and disease: What should I tell my patients? 要約 過去10年以上にわたり、食品規制当局は、コー ...
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くるみの認知と脳の健康への効果

Beneficial Effects of Walnuts on Cognition and Brain Health 要旨 酸化ストレスと神経炎症は、老化過程、軽度認知障害(MCI)アルツハイマー病(アルツハイマー病)その他の ...
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焙煎コーヒー中のフェニルインダンはアミロイドベータとタウの凝集を抑制する

Phenylindanes in Brewed Coffee Inhibit Amyloid-Beta and Tau Aggregation 要旨 コーヒーの摂取はアルツハイマー病(AD)やパーキンソン病(PD)の発症リス ...
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コーヒーの摂取とヒトの脳内アミロイド病理の減少

Coffee intake and decreased amyloid pathology in human brain 要旨 いくつかの疫学的および前臨床研究は、アルツハイマー病のコーヒーの保護効果をサポー ...
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アルツハイマー病の神経保護に役立つアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミの3つのナッツ:生理活性成分の神経薬理学的レビュー

Almond, hazelnut and walnut, three nuts for neuroprotection in Alzheimer’s disease: a neuropharmacological review of the ...
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コーヒーの摂取はアルツハイマー病やパーキンソン病のリスクを下げる?文献レビュー

Can coffee consumption lower the risk of Alzheimer’s disease and Parkinson’s disease? A literature review 要旨 社会的に高 ...
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