10 Reasons Why You Should Be Using Chlorine Dioxide
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二酸化塩素は、食品加工業者がサニテーションの戦いを勝ち抜くために、より効果的な製品を探しているため、最近注目されている強力なサニタイザーのひとつである。米国食品医薬品局（FDA）および米国環境保護庁（EPA）の認可を受けた二酸化塩素は、過酢酸と同程度に強力で経済的でありながら、第四級アンモニウム塩、塩素、臭素に比べて環境への影響がはるかに少ないため、食品加工工場にとって優れた選択肢となっている。使用コストは他の除菌剤と同程度だが、より汎用性が高く、有害性も低い。また、食品加工業者にとって、有害なバクテリアを破壊する上で最大の課題のひとつであるバイオフィルムを破壊し、防止することが示されている。また、塩素のような強い臭いや腐食性もない。
低温殺菌装置、熱交換器、冷却塔、硬質表面消毒、飲料水処理、レンダリング工場の煙突の脱臭など、多くのサニテーション用途に使用できる汎用性の高い代替品である。酪農産業、飲料産業、果物・野菜加工産業、缶詰工場、鶏肉・牛肉施設において、微生物の増殖を抑制するツールとして、すでに人気が高まっている。
「食品加工業界では、誰もがより良い洗浄・衛生プロセスを求めている」と、食肉、鶏肉、地ビール、食品業界に200種類以上の洗浄・衛生用化学薬品と応用機器の製品ラインを提供する大手特殊化学品メーカー、Birko Corp.の事業開発ディレクター、フレッド・ホルツハウアー氏は言う。
「二酸化塩素は、食品工場内の有害な病原菌の発生源や移動源を除去し、設備やその他の食品接触面に形成されるバイオフィルムを攻撃する」
二酸化塩素がその答えだ、とホルツハウアー氏は言う。以下はその10の理由である：
- 二酸化塩素の酸化力は水性塩素（漂白剤）の2.6倍で、幅広い除菌用途があり、多くの虫に対して非常に効果的である。研究によると、二酸化塩素は6-logも減少することが分かっている。
- 二酸化塩素は塩素よりもはるかに広いpHスペクトルを持つため、さまざまな用途に使用できる。塩素とは異なり、二酸化塩素は溶液中に溶解した真の気体のままである。二酸化塩素が水と大きな反応を起こさないことが、広いpH範囲で殺生物効果を維持できる理由のひとつである。また、二酸化塩素は有機物との反応も限られているため、システムに添加された二酸化塩素の多くが殺生物剤として利用可能であり、同じ状況下で塩素が消費されるような程度には消費されない。さらに、塩素はアンモニアやあらゆるアミンと反応し、消費されるが、二酸化塩素は第二級アミンとは非常にゆっくりと反応し、第一級アミンやアンモニアとはほとんど反応しない。
- 二酸化塩素はEPAに登録されており（登録番号74986-1）、優れた殺菌・防カビ・抗菌剤とされている。EPAの厳しいDIS/TISSガイドラインに合格しており、殺菌剤として、また食品に接触する表面の除菌剤として使用されている。
- FDAと米国農務省（USDA）は、食品加工工場における細菌やカビの除菌・抑制のために、安定化亜塩素酸ナトリウム（前駆体）と二酸化塩素を認可している。
- 二酸化塩素は現在、 大腸菌O157:H7および薬剤耐性サルモネラに対する表面消毒剤としてEPAの審査を受けている。また、HIVとA型肝炎の殺ウイルス剤、および殺菌剤、殺ウイルス剤、殺藻剤としての使用についても、現在EPAの審査を受けている。
- 二酸化塩素は、バイオフィルムを分散させ、場合によっては将来のバイオフィルムの形成を抑制するための最も効果的なツールの1つであることがわかっている。この機能は、食品加工施設の小型冷却塔で特に有用である。この冷却塔では、食品の汚染が重いフィルムや藻類のスライムの原因となる可能性がある。バイオフィルムは多糖類の膜やコーティングで、生菌のコロニーを保護・保持するため、表面の洗浄や消毒が難しくなる。
- 二酸化塩素は、5ppmという低濃度の希釈液で、食品に接触する表面に使用することができる。場合によっては、この化合物は、消毒研究で通常使用される30分よりもはるかに短い時間で細菌を迅速に死滅させることが実証されている。このように少量で非常に強力なため、非常に経済的でもある。
- これまでのところ、問題のある細胞は、他の除菌剤と同様、二酸化塩素に耐性を獲得する能力をほとんど示していない。
- 二酸化塩素生成システムは、悪臭防止、衛生管理、浄水用途に使用できる。Birko Corp.は、従来の「真空引き」技術を排除した独自のClO2生成システムを提供し、卓越した一貫性、精度、実用的な収率を実現する。
- 発がん性のあるトリハロメタンを生成し、排水溝に流されて環境に堆積する塩素系漂白剤や臭化物とは異なり、二酸化塩素は酸素を供給し、水と酸素と一般的な食卓塩に分解する。そのため機器への腐食性が非常に低く、環境面でも優れた選択肢となる。また、すぐに分解されるため、土壌に害を与えたり、地中に有毒物質を堆積させたりすることもない。
「二酸化塩素には幅広い用途がある。驚くべき火力を持ち、経済的で、環境プロファイルは他の選択肢よりも安全である。他に太刀打ちできるものはない」。