大陸横断の冷凍手羽先の出荷でウイルスが検出されたという報告は、オンラインでの懸念に火をつけた。しかし、専門家は心配していない。
You Probably Won’t Catch the Coronavirus From Frozen Food
www.nytimes.com/2020/08/13/health/coronavirus-frozen-food.html
鶏肉から採取したサンプルはコロナウイルスRNAに陽性反応を示したが、それはウイルスが伝播したことを意味するものではない。
ブラジルから中国に輸入された冷凍鶏の手羽先がコロナウイルスの陽性反応を示したとの報告に対する懸念が殺到している中で、専門家は木曜日に食品からウイルスをキャッチする可能性が非常に低いことを言った ・特に冷凍, パッケージ化された食品 -.
「これは、誰かがおそらくウイルスを持っていたかもしれないそれらの手羽先を扱ったことを意味します。」アンジェラ・ラスムッセン、コロンビア大学のウイルス学者は言った。「しかし、これは『手羽先が汚染されているから誰も手羽先を買わないように』という意味ではありません。」
疾病管理予防センターのガイドラインでは「食品の取り扱いや食品の消費が COVID-19に関連していることを 示唆する証拠はありません」 人から人への主な感染経路は「 くしゃみ、咳、会話、呼吸」からの飛沫です
「私はこれと、これが長距離伝染イベントの原因であるという恐れとの間には何の関連性もない 」と、イェール大学の疾病生態学者であるC.ブランドン・オグブヌ氏は述べた。ウイルスが国際的な境界線を越えるとき、それはほぼ確実に人によって、むしろ彼らが出荷する商業製品によって運転手されている。
鶏の手羽先は、当局がコロナウイルスの遺伝物質、または RNA の存在のための輸入をテストしてきた深センの龍崗区で水曜日にスクリーニングされた。冷凍魚介類の外箱から採取したいくつかのサンプルは、エクアドルから出荷されていたものもあり、最近では中国の安徽省、陝西省、山東省でもウイルスRNAの陽性反応が出た。
RNA を検索する実験室の手順はまた、人々 で実行されるコロナウイルス検査のほとんどの基礎を形成する。しかし、RNAはウイルスが破壊された後でも遺伝子物質の断片を残す可能性があるウイルスの存在を示す代理にすぎない、とOgbunu博士は述べた。「これは、ウイルスがどこかの時点で存在していたというサインを検出しているに過ぎない」と彼は言った。
危険で生存可能なウイルスが食品や包装に残留していることを証明するためには、研究者は微生物を分離し、それがまだ複製可能であることを実験室で示す必要がある。このような実験は論理的に難しく、特別な訓練を受けた人員を必要とし、一般的な検査パイプラインの一部ではない。
肉の表面から採取したサンプルで陽性が出た後、当局は製品に接触した疑いのある数人の人々に同様のテストを行った。また、他の多くのパッケージ商品についても検査を行った。これまでに分析されたすべてのサンプルは、深センの疫病予防と制御本部オフィスによってリリースされた声明によると、コロナウイルスRNAのために陰性であった。
しかし、同じ声明では輸入冷凍品について消費者に注意を促し、ニュースの早期報告はソーシャルメディア上で警鐘を鳴らした。ニュージーランドでは、新たな発生が別のロックダウンを開始したが、当局は、ウイルスが海外から輸入された冷凍製品を介して国内に再侵入した可能性を暫定的に探っている。
Ogbunu博士とRasmussen博士は、冷凍された食肉製品を介してウイルスが感染するためには、異常なまでの一連の出来事が必要であると述べている。ウイルスがどこで発生したかにもよるが、凍った状態で大陸を横断する可能性のある旅に耐えなければならない。
さらに可能性が低いのは、加熱された食品にウイルスが付着し、超酸性の消化管に飲み込まれて生き延び、気道に定着するというシナリオである。
「そのリスクは非常に小さいです」とラスムッセン博士は言う。
ウイルスの中には、このような過酷な巡礼を乗り切ることができるものもあるかもしれない。しかし、コロナウイルスは、いわゆるエンベロープされたウイルスであり、温度の極端な変化を含む環境の擾乱のすべての種類に対して脆弱な脆弱な外殻に包まれているので、おそらくそれらの1つではない。
ウイルスは、実験用に病原体をストックしておく研究室で凍結されることが多い。しかし、ウイルス学者は、脆弱なバグを破壊しないように慎重にそのプロセスをモニタリングしなければならない。
「凍らせたり、凍らせなかったりする行為は、一種の激しい熱力学的プロセスです」とオグブヌ博士は言う。「ウイルスは、その強靭さと堅牢さのために、感染のための非常にデリケートな道具です。」
C.D.C.は、コロナウイルスが食品や食品包装を含む汚染された表面を介して広がる可能性があることを指摘している。しかし、それはウイルスが移動する主な方法の一つとして知られていない。
感染を取得したくない場合は、他の人との直接の接触を避けることがおそらくあなたの時間のより良い使用です、博士 Ogbunu と述べた。
「そう、私たちは手洗いを続け、多くの人がいる表面に注意を払うべきです」と彼は言った。」しかし、他の人との接近は感染を促進する。