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グリホサートが健康に与える影響 クリス・クレッサー

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The Impact Glyphosate Can Have on Your Health

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クリス・クレッサー著、M.S.

2019年3月22日に公開

ファクトチェック(事実確認済み)

2014年、アメリカの農家は、トウモロコシ、小麦、大豆などの作物に2億4000万ポンドのグリホサート系除草剤を投棄した。(1)

 

グリホサートの除草剤で処理された小麦は健康に害を及ぼす可能性があるのであろうか?

グリホサートとは?

  • グリホサート除草剤があなたの体に及ぼす可能性のある6つの有害な役割
  • 自分の目で確かめよう。学問の海で釣りをする方法
  • あなたのグルテン不耐症は、非セリアック小麦のタンパク質によるものか、それともグリホサートの残留物によるものか?
  • 除草剤は環境にも影響を与える
  • グリホサート(およびその他の毒素)を避ける方法

グリホサートは、動物ではなく植物に存在する酵素を標的としているため、長い間、人間が消費する食品に使用しても安全だと考えられてた。しかし、本当に無害なのであろうか?グリホサートが私たちの健康にどのようなダメージを与えるのか、グリホサートが環境にどのような影響を与えるのか、そしてグルテン不耐症がグリホサートへの暴露の症状ではなく、グルテン不耐症である可能性があるのかについては、こちらを読んでほしい。

グリホサートは、雑草キラーとして小麦、トウモロコシ、大豆に日常的に使用されており、健康に深刻な影響を及ぼす可能性がある。グリホサートとその健康への影響についての研究結果を見てほしい。

グリホサートとは何か?

モンサント社は1970年代に「ラウンドアップ」という名称でグリホサートの特許を取得し、その後すぐに、植付け前に散布する雑草キラーとして承認され、牧草地や非作付地の雑草防除にも使用されるようになった。(2) 1996年、モンサント社は、ラウンドアップに耐性を持つように遺伝子組み換えされた最初の「ラウンドアップ・レディ」大豆作物を発売した。2000年には、グリホサートがジェネリックになった(そのため安価になった)年に、農家は約9、000万ポンドのグリホサートを散布した。2014 年までに、グリホサートの散布量は 2 億 4、000 万ポンドに達した。(3、 4) 世界中で遺伝子組み換え作物が増えているため、グリホサートの使用量は今後も増加すると予想されている。

他の除草剤の残留物や農薬の残留物と同様に、グリホサートとその代謝物は、土壌、水路、処理した作物で作られた食品、それらの作物を食べさせた家畜からの肉や乳製品などに混入する可能性がある(5)。(5) グリホサートは尿にも含まれている。(6)

ヒトの疫学研究では、グリホサートへの曝露と腎不全、不妊症、癌、先天性欠損症などのリスクの増加との間に相関関係があることが明らかになっている (7、 8、 9、 10、 11、 12、 13)。疫学研究だけでは因果関係を特定することはできないが、これらの結果は、グリホサートの健康への影響を調査するためのさらなる研究に、私たちの心を揺さぶるものがある。

グリホサート除草剤があなたの体に潜在的に果たすことができる6つの有害な役割

除草剤としてのグリホサートは、シキメート経路の植物の特定の酵素である EPSPS を破壊することで作用し、その結果、タンパク質が不足し、最終的には死に至る。(14) 植物、藻類、細菌、真菌はすべてシキメート経路を持っているが、動物は持っていない。そのため、グリホサートは理論的にはヒトに対して安全で無毒であると考えられていたが、証拠が増えてきたことで、この当初の見解が覆されることになった。

見落とされていたが重要な事実の一つは、シキメート経路が私たちの腸内細菌の中に存在しており、私たちの発育、免疫システム、そして健康全般に重要な役割を果たしているということである。しかし、これはグリホサートが動物や人間、さらには生態系全体に影響を及ぼす可能性がある方法の一つに過ぎない。

1. 発がん性物質の可能性

グリホサートが初めて承認されてから40年以上が経過した2015年、世界保健機関(WHO)の国際がん研究機関は、ヒトの疫学的データと対照的なげっ歯類研究の両方に基づいて、グリホサートを「おそらくヒトに対して発がん性がある」と宣言した。(15)

2. 腸内マイクロバイオームディスラプター

グリホサートは、私たちの腸内細菌のシキメート経路を破壊する。サルモネラ菌やクロストリジウム菌のような腸内細菌の病原性株は、グリホサートへの曝露に対して耐性があり、一方、グリホサートは腸内細菌(Enterococcus)、バチルス菌(Bacillus)、ラクトバチルス菌(Lactobacillus)のような有益な菌株を攻撃した。(16、 17、 18) グリホサートは、病原性大腸菌やサルモネラ菌と戦う抗生物質の能力さえも低下させる可能性がある。(19)腸内環境異常は、肥満、アルツハイマー病、自閉症、ADHD、2型糖尿病、クローン病、IBDなどを含む多くの健康問題にリンクしている。.ほんの数例を挙げればきりがない。(20、 21、 22、 23、 24、 25、 26、 27)

3. シトクロムP450酵素ディスラプター

高レベルでは、グリホサートはヒト、植物、げっ歯類の細胞内の主要な酵素(チトクロームp450酵素を含む)を阻害する(28、 29、 30)。(28、 29、 30) シトクロム p450 酵素の障害は、げっ歯類のグリホサート給餌試験でも実証されている (31、 32、 33)。(31、 32、 33) このクラスの酵素は、以下のような多くの細胞プロセスに影響を与える。(34)

  • 異物の解毒
  • コレステロールとビタミンD3の合成と分解
  • テストステロンのエストロゲンへの変換

これらの混乱が解毒、ホルモン、栄養に影響を与えるかどうかを判断するために、より多くの研究が必要である。

4. 内分泌かく乱物質

一部の研究では、グリホサート系除草剤が内分泌撹乱物質として作用する可能性があることを示唆している。BPAは、おそらく増加しているリストの中で最もよく知られている内分泌撹乱物質である。内分泌かく乱物質は陰湿であり、高レベルの暴露で実施された急性毒性試験とは対照的に、非常に低いレベルでは時間の経過とともに大惨事を引き起こす。(35)

細胞実験では、グリホサートベースの除草剤がエストロゲンとアンドロゲンの受容体と、テストステロンをエストロゲンに変換する酵素であるアロマターゼにも干渉することが示されている(36、 37、 38)。(36、 37、 38) グリホサートはまた、エストロゲン受容体を介してヒト乳がん細胞の増殖を誘導することも示された。(39)

5. ミネラルキレート剤

グリホサートは、銅、マグネシウム、コバルト、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルをキレートし、これらのミネラルの体内での適切な吸収と利用を妨げる可能性がある(40)。(40) アメリカの成人と子供の3分の1近くが、すでに少なくとも1つの栄養素欠乏症のリスクを抱えており、これらのミネラルの多くは、正常な細胞機能のための酵素補酵素である(41)。(41) グリホサートは、ミネラルの欠乏を助長する可能性がある。十分なミネラル不足は、慢性腎臓病を引き起こす可能性さえある。(42)

6. 酸化ストレス因子

酸化ストレスは、フリーラジカルや反応性酸化種(ROS)の産生が、それらを中和する身体の能力を超えたときに発生する。十分な酸化ストレスは、細胞、タンパク質、およびDNAに損傷を与え、心血管疾患、自己免疫疾患、およびその他の慢性疾患の発症に寄与する可能性がある(43、 44、 45、 46)。(43、 44、 45、 46)

グリホサートを「最高許容レベル」の水に溶解したものを 3 ヶ月間飲ませたげっ歯類では、酸化ストレスの両方の指標である脂質過酸化とグルタチオンペルオキシダーゼが増加した (47)。(47) 他の生体内試験(in vivo)および試験管内試験(in vitro)の研究でも、グリホサートが酸化ストレスを誘導することが示されている。(48、 49、 50、 51、 52)

重要なのは、これらのメカニズムのほとんどは、理論的にはもっともらしいが、ヒトでは明確に証明されていないということだ。しかし、私の知る限りでは、グリホサートはまだ試験中であり、可能な限り避けるべきである。

あなた自身のために参照してほしい。研究という海の中から魚を見つける方法

グリホサートを含む除草剤が人間に有害であるかどうかについて、もっと深く掘り下げてみたい方は、そこにある研究を見てみることをお勧めする。ただし、これは議論のある話題であることは承知してほしい。「グリホサートの毒性」についての研究を検索すると、1000件近くの査読付き研究が出てくる。

膨大な数のグリホサートに関する研究を整理する際には、懐疑的な姿勢を保ち、いくつかの重要な質問を考慮することが重要である。

誰が研究に資金を提供したのか?

誰が研究に資金を提供したのか?産業界が資金を提供した研究は、好ましい結果が得られる可能性が高く、出版される可能性が高い(53、 54)。(53、 54) グリホサートも例外ではない。多くの業界が資金を提供した研究やレビューでは、グリホサートによる健康への懸念は発見されていないが、健康への悪影響を提案した研究のほとんどは業界からの資金提供受けたものではなかった。(55、 56、 57、 58、 59)

研究期間は何であったか?

90日間グリホサートにさらされたラットは、健康上の懸念を明らかにしていないかもしれないが(それは議論の余地がまだあるが)、ラットがより長い期間グリホサートにさらされたとき、結果は、より高い乳腺腫瘍の発生率と肝臓と腎臓の問題の開発を示した。(60、 61、 62、 63)

どの除草剤が使用されているか?

グリホサートは、ラウンドアップの1つの成分にすぎない。グリホサートベースの除草剤製剤には、グリホサートの効果を高める成分も含まれている。1、4-ジオキサンなどのこれらの強化成分の一部は、発がん性物質として知られている(64)。(64) 個々に研究された化学物質は、組み合わせた化学物質が生物にどのような影響を与えるかを常に予測することはできない。(65)

どのような線量が届けられたのか?

高線量の短期被曝の後に起こることは、必ずしも生涯にわたる慢性的な低線量の健康影響を反映しているわけではない。内分泌かく乱作用はこのように作用する-直線的な用量反応曲線を生成するわけではなく、低用量では高用量と比較して逆の効果が生じることもある。より多くの研究が、長期間にわたって低用量で投与した場合のグリホサートの有害な効果を示している。(66、 67)。(66、 67)

あなたのグルテン不耐症は、非セリアック小麦のタンパク質によるものか、それともグリホサートの残留物によるものか?

最近、農家は収穫直前に小麦にラウンドアップ剤を追加投与し、”収穫前の乾燥剤 “として使用するようになった。一部の人々は、彼らが知覚している非盲腸性グルテン過敏症(NCGS)が、実際には彼らの体がグリホサートの高レベルに反応しているのではないかと疑問に思っている。その可能性はあると思う。しかし、NCGSを持つ多くの人々は、グルテンを食べるのをやめれば症状の緩和が見られるが、おそらくトウモロコシ、大豆などのグリホサートを含む他の食品をまだ食べていると思われ、この理論を反証するように思える。

グリホサートは腸内マイクロバイオームを破壊し、最終的には腸内膜にダメージを与え、グルテンに関連するタンパク質が血液中に流れ込み、免疫系が反応して敏感になる。このような場合、グルテンを食べるのをやめれば確かに症状は緩和されるだろうが、グリホサートではなくグルテンのタンパク質には敏感になるだろう。

ある査読付き論文では、セリアック病とNCGSの両方がグリホサートに由来する可能性があると主張している(68)。グリホサートとグルテンの問題との関連性にかかわらず、私たちはグリホサートを避けることを正当化するのに十分な証拠を持っていると信じている。

これらの除草剤は環境にも影響を及ぼす

  • グリホサートの影響は、人の健康にとどまらず、環境にまで及んでいる。環境への悪影響には以下のようなものがある。グリホサート耐性雑草の発生、グリホサートおよび/または他の除草剤の使用量のさらなる増加につながる (69、 70、 71)
  • 蝶やミツバチの個体数の減少に寄与し、植物の受粉に影響を与える (72、 73)
  • 藻類、無脊椎動物、魚類、両生類などの水生生物への毒性があり、生態系全体を脅かす可能性がある (74)
  • 土壌の健康と肥沃度への脅威(75、 76、 77)

グリホサート(およびその他の毒素)を避ける方法

悲しいことに、グリホサートは、私たちが日常的に浴びている何百もの環境有害物質の一つに過ぎない。私たちは、生涯を通じて人工化学物質のカクテルにさらされることで、長期的な健康と環境への影響を知ることはできない。

グリホサートを避けるためには、オーガニック食品を食べることである。認定を受けた有機食品は、グリホサートのような有毒な除草剤を使用しておらず、残留農薬が少なく、微量栄養素が豊富に含まれている。グリホサートの尿中濃度は、従来の食品を食べた人と比較して、ほとんどが有機食品を選んだ人の方が低かった。(78)

グリホサートをはじめとする環境汚染物質を避けるために、以下のことを行おう。

  • オーガニックなものを食べる-それは本当に良いことである
  • BPAや可塑剤などの有害な化学物質を含むプラスチックを避ける
  • お手持ちの化粧品やパーソナルケア製品を、より環境に優しい、より自然な品種に切り替える
  • 水フィルターと家庭用空気清浄機の設置
  • 刺激の少ない製品を使って家の掃除をする
  • カビのためにあなたの家をテストする
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