「The End of Alzheimer’s Program」第11章ピラミッドレベル5：危険な取引

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- スイーツ
- お寄せいただいたコメント

Earth provides enough to satisfy every man’s need, but not every man’s greed.

—MAHATMA GANDHI

地球はすべての人のニーズを満たすのに十分な量を提供するが、すべての人の欲を満たすことはできない。

-マハトマ・ガンジー

スイーツ

低糖質のホールフードダイエットを実践すると、甘いものへの味覚がすぐになくなることに驚くはず。レモンやライムのスライスを食べる時に、オレンジを食べていた時のような感覚で食べられるようになるかもしれない！

あなたの味蕾のこの再訓練は、砂糖が加わった異常なおいしさをもつ偽物食品から自分自身を離すことができたことの肯定的なサインだ。甘味料に頼って、せっかくの自分の進歩を止めてしまうことで、この甘い勝利を失わないようにしてほしい。

私たちが目指す最後のことは、甘いもの断捨離によって本来の味覚を取り戻すことである。

これまでの証拠は、非カロリーの甘味料からの甘さは、われわれの体を騙しており、インスリンやグルコース調節に関与する他のホルモンの生産に影響を与え、あなたの代謝の改善に有害である可能性が示唆されている。

ただし限定的な使用であれば考慮しても良いいくつかの自然な甘味料がある。

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パスワードは、原著の第6章、パラグラフにあるfから始まりdで終わる3単語、12文字（スペースを入れると14文字）のセリフです。（スペースを含める）

お寄せいただいたコメント

印象的、役に立った箇所

リコード的に許される甘味料を詳しく知ることができてよかった。
蜂蜜や乳製品がなぜいけないのかの説明がわかりやすかった。特に乳糖不耐性の症状があまりにも多く怖くなった。検査をしなければ、と思った。
APOE4キャリアの可能性があるため、アルコールを避けた方が良い……という厳しい現実
『ココアは体に良いもの』とずっと認識してきましたが、覆されました。
乳糖不耐性私には関係ないなどと思っていましたがよく考えるとたまにカフェオレを飲むと必ずお腹が痛くなるとか何かしら症状があったのかなど今になって思います
A2ミルクが日本でも手に入ると知りちょっと興味を持ちました。
改めてアルコールの問題を解決せねば思いましたが、むずかしいです。
今回は比較的手に入り易い物ばかりで、取り組み易いと思いました。
加工品が多いので、成分表を確認しながら取り入れていきたいと思いました。

よく理解できなかった点、批判・疑問点など

仕方ないことですが、アメリカ人の食生活に基準になっている印象を受けました。

ココア

たまに食べるカカオ86%のチョコレートの原材料に「砂糖、ココアパウダー」と書いてあった。リコード法的おすすめのチョコレートがあれば知りたい。
『ココアは体に良いもの』とずっと認識してきましたが、覆されました。

乳製品

「ホールミルクに含まれる脂肪が、牛乳に含まれる天然の糖分の効果を鈍らせることを理解することが重要だ」との記述ですが、良いのか悪いのかを含めてもう少し具体的な効果を知りたいです。

乳糖不吸収と不耐症の最新情報：病態、診断、臨床管理

Update on lactose malabsorption and intolerance: pathogenesis, diagnosis and clinical management 要旨乳糖は、牛乳のカロリーの主なソース、不可欠な nutriedigestion、乳

A2ベータカゼインのみを含む牛乳とA1およびA2ベータカゼイン蛋白質を両方含む牛乳が従来の牛乳に対する自...

Effects of milk containing only A2 beta casein versus milk containing both A1 and A2 beta casein proteins on gastrointestinal physiology, sy

www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0958694607002300

完全に消化されていない場合、ラクトースはプレバイオティクス繊維のように機能し、腸内の健康なバクテリアに栄養を与える。未消化の乳糖は、カルシウムやマグネシウムなどの特定のミネラルの体への吸収を改善するのにも役立つ。

A2ミルクの代用品のオーガニック豆乳はUSDA認証ではなくても少量なら飲んでもいいのか？

お肉

ジンギスカン、ラム肉はありという事しょうか。（土地柄、よく食べる機会があります）

甘味料

私が唯一甘味料としてちょっぴり使っているのは甘酒ですがやっぱりこれもグルコースですよね。。

甘酒

甘酒酒粕と米麹の混合物を摂取するとムチン濃度が上昇し、マウスの腸内細菌叢が変化することについて Intake of a Mixture of Sake Cake and Rice Malt Increases Mucin Levels and Changes in Intest

糖アルコール発生源の発酵食品に味噌も含まれるか？含まれるなら避けた方がいいのか？
豆乳ヨーグルトのタネ菌としてドリンクヨーグルトのミニサイズを買いますが、ブドウ糖が入っている従来品と人工甘味料(アスパルテームとか)を使っている低カロリータイプといつも迷います。純粋に種菌だけ買うと高いし。豆乳ヨーグルトを作ってる人はどうしてるんでしょうね。