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https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2025/08/11/2025-dirty-dozen-list-high-pesticide.aspx
『農産物の汚い12品目の新リスト、野菜と果物の「一般的な農産物」における農薬残留の増加を警告』Dr. Joseph Mercola 2025年8月11日https://t.co/f8f4fPhFmz
「規制当局は化学物質を一つずつ評価している。しかし実際は数十種類の残留物が混合して体内に入ってくる」EWG科学担当副責任者…— Alzhacker (@Alzhacker) August 14, 2025
環境ワーキンググループ（EWG）の2025年「ダーティ・ダズン」リストに、ブラックベリーとジャガイモの2つの新規項目が追加された。両品目は、高濃度の農薬残留と、禁止された化学物質や内分泌かく乱物質への曝露が指摘されている
米国農務省（USDA）が検査した従来方式で栽培された農産物の約75％に農薬残留が検出され、ダーティ・ダズンリストに掲載された食品の96％は、洗浄後も複数の有害化学物質の残留物が検出された
EWGは初めて、農産物を残留量だけでなく、検出された農薬が組み合わさって摂取された際の毒性に基づいてランキングし、はるかに正確な曝露リスクを提供した
農薬規制は依然として化学物質を個別に評価しており、複数の残留物への日常的な曝露が神経系、ホルモン、DNAに与える有害な影響を無視している
子ども、乳児、胎児は、体格、発達段階、農薬化学物質を効果的に解毒する能力の欠如から、汚染された農産物によるリスクが最も高い
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環境作業グループ（EWG）は最近、2025年版「農産物中の農薬ガイド™」を発行した。このガイドは、人気の果物と野菜を分析し、農薬汚染と毒性に基づいてランキングしている。今年のリストには注目すべき新顔が登場し、農産物の安全性に関する議論をさらに深めている。
報告書では、これらの残留物は単なる微量な農薬ではなく、一部は安全性の懸念から他の国で禁止されている化学物質であることが判明した。これらの食品の多くは日常的に購入する品目であるため、知らず知らずのうちに毎日これらの有害化学物質を摂取している可能性がある。さらに、子供に与えている場合、リスクはさらに高まる。
EWGの年次報告書が、従来の農産物における高濃度の農薬残留物を指摘
2004年から発行されているEWGの年次ガイドは、消費者が農産物を購入する際の判断材料として設計されている。1 これには、有名な「ダーティ・ダズン」リストと、より安全な「クリーン・フィフティーン」リストが含まれている。
「農薬への曝露を減らしたい消費者は、可能な限り『ダーティ・ダズン』にリストされた農産物の有機栽培品を購入することを検討してほしい。必ずしも生鮮食品売り場にある必要はない。冷凍食品も多くの場合入手可能であり、より手頃な価格だ」とEWG は述べている。2
今年、同団体は 47 種類の果物と野菜を調査し、53,000 件以上のサンプルデータを分析した。これらのサンプルは、米国農務省（USDA）の農薬データプログラムによって収集された。
• すべての従来型農産物の約75%に農薬残留物が検出された — チームは、農産物を洗った後も残留物が残っていることを発見した。さらに深刻なのは、ダーティ・ダズンにリストされた品目の96%に複数の農薬残留物が検出され、一部のサンプルでは50種類を超える化学物質が検出されたことだ。
• チームは、ダーティ・ダズンにリストされた農産物から合計203種類の農薬を検出した — そのほとんどは、米国農業で一般的に使用される殺虫剤と殺菌剤だった。CNNの報道で、EWGの科学副会長であるアレックス・テムキン氏は次のように述べた：
「このガイドは、消費者が農薬への曝露を減らしつつ、多くの果物と野菜を摂取するのを支援するためのものだ。多くの査読付き研究が繰り返し示していることの一つは、従来の食事から有機食品への食事を切り替えると、尿中の農薬濃度が測定可能なレベルで減少することが実際に確認できるということだ。」3
• 今年導入された主要な変更点 — ランキングシステムに農薬毒性が追加されたことだ。これにより、チームは残留物の量だけでなく、特定の農薬の組み合わせが摂取時に健康に与える危険性を評価するようになった。
「私たちは、農薬の検出頻度、農産物から検出された農薬の種類数、および全体的な濃度を測定している。また、動物実験で有害とみなされる用量に対するその濃度の指標も持っている」とテムキン氏は述べた。
「農薬毒性をみると、ダーティ・ダズンにランクインした農産物の多くは、農薬残留物の検出が少ない「クリーン・フィフティーン」に比べ、非常に高い順位にランクインしている。
では、どの果物と野菜がリストにランクインしたのだろうか？
ダーティ・ダズンのリストのトップはほうれん草である。他の果物や野菜と比べて、重量当たりの農薬残留量が多いことが判明した。ほうれん草のデータは、2015年から2016年に米国農務省（USDA）が収集した1,295のサンプルを使用している。これは、この種類の農産物に関する最新のデータである。4 以下のリストが全文である：
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• リストに新規追加されたのは2つです — ブラックベリーは、USDAによる検査が初めてのため新規追加された。一方、ジャガイモは近年リストから外れていたが、今回再び追加された。これは主に、この作物に使用される植物成長調節剤「クロルプロファム」の使用が原因である。CNNによると、クロルプロファムは欧州連合（EU）で禁止されている。5
• EWGはさらにいくつかの作物リストに追加した — 「プラス」（+）アイテムと呼ばれるこれらの食品は、トップ12には入らなかったものの、12位から2つ下の位置にランクインしたものである。つまり、これらの食品は「ダーティ・ダズン」には正式に含まれていないものの、EWGが重要と判断した十分なレベルの農薬残留量を有している。プラスアイテムには以下のものが含まれる：
+ ベルペッパーと唐辛子
+ グリーンビーンズ
• 反対の端にあるのが「クリーン・フィフティーン」リストだ— EWGによると、このリストの果物と野菜のサンプルのほぼ60%に農薬残留物が検出されず、2種類以上の農薬残留物が検出されたのは16%のみだった。さらに、上位6品目には3種類を超える農薬残留物が検出されなかった。以下がクリーン・フィフティーンリストだ：
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農薬の組み合わせが静かに健康に悪影響を及ぼしている
毎日、数百万人が安全性が確認されたと仮定して、従来方式で栽培された農産物を摂取している。しかし、これらの食品に検出される農薬のほとんどは定期的に監視されていない。つまり、実際に血液中にどれだけの農薬が蓄積されるかについて、ほとんどまたは全く追跡されていないのである。
• 農薬は、栽培過程または収穫後に農産物を汚染する— いずれにせよ、これらの残留物は、従来型農法で栽培された果物や野菜を購入するたびに、あなたの食卓に届く。
• これらの有害化学物質は、あなたの体に多岐にわたる影響を及ぼす — 例えば、ピリメタニルとフルジオキソニルのような殺菌剤は、今年の分析で指摘され、ホルモンバランスを乱すことが知られており、気分や代謝、生殖能力などに影響を及ぼす。ピレスロイド系殺虫剤のペルメトリンとシペルメトリンは、最近のヒト研究で神経系障害と関連付けられており、特に神経系が発達中の子供に影響を及ぼすことが示されている。6
• アセタミプリドやイミダクロプリドのようなネオニコチノイド系農薬も、この研究で有害な化学物質として特定された — より危険な有機リン系農薬の代替として導入されたネオニコチノイド系農薬は、神経系や生殖系を乱すだけでなく、環境にも害を及ぼし、受粉昆虫、鳥類、水生生態系に重大なリスクをもたらす。
• さらに懸念されるのは、禁止された化学物質が依然として従来の農産物に含まれていることだ— 例えば、2011年に禁止された有機リン系農薬のアセフェートが、Dirty Dozen「プラス」リストに指定されたグリーンビーンズから検出された。
• 最も重大な見落としは、農薬安全性の評価方法だ— 農薬は個々に試験されるが、これらの研究結果が示すように、各種類の農産物には複数の農薬残留物が混在している。つまり、1日で数十種類の残留物を摂取している可能性がある。これらの物質が体内で相互作用すると、ホルモン、細胞、またはDNAへの有害な影響を相互に増幅する可能性がある。
• さらに問題なのは、規制基準が「安全」とされる基準を常に過小評価してきたことだ— 「安全」とされる基準値は、現実のデータがようやく入手されると、繰り返し下方修正されてきた。
例えば、2024 年、環境保護庁（EPA）は、10 年前に要求したデータを受け取った後、除草剤 DCPA（Dacthalとして販売）の使用をキャンセルした。このデータでは、低レベルのDCPA 曝露でも、発育中の胎児の甲状腺ホルモンレベルに変化が見られたことが示されていた。
• 規制システムは予防的ではなく、事後対応的だ— 基準が科学の進歩に追いつくまでには、多くの場合、何年もかかり、人々に害が及ぶ。その間、あなた自身と家族にとってどの程度の曝露が許容できるかを判断するのは、あなた自身に委ねられている。
• 子ども、乳児、胎児は農薬の影響を受けやすい — これは、彼らの小さな体、急速な発達、未熟な解毒システムのためだ。特定の農薬の微量でも、認知機能、行動、さらには遺伝的健全性に影響を与える損傷を引き起こす。アメリカ小児科学会（AAP）によると：
「妊娠中の農薬への曝露は、先天性欠損症、低出生体重、胎児死亡のリスクを高める可能性がある。小児期の曝露は、注意力や学習障害、さらには癌とも関連している」と述べている。7
EWG は果物や野菜をどのように評価しているのだろうか？
EWGが「買い物ガイド」を作成する方法を理解することで、一部の果物や野菜が「ダーティ・ダズン」に選ばれた理由、そして他の果物や野菜が選ばれなかった理由がより明確になる。
• データ収集 — USDAの農薬データプログラムは、毎年、さまざまな作物から数万のサンプルを収集し、数百種類の農薬の残留量を検査している。ただし、すべての果物や野菜を毎年検査しているわけじゃない。代わりに、検査対象をローテーションしている。8
たとえば、2023年には、リンゴ、アボカド、ブラックベリー、マッシュルーム、タマネギ、トマト、その他数種類のデータが収集された。したがって、2025年のEWG報告書がこれらのデータを使用する場合、2年前に収集されたサンプルを分析していることになる。
• すべてのサンプルは検査前に適切に処理される— USDAは、家庭で処理するのと同じ方法で各サンプルを洗浄し、処理する。例えば、リンゴは流水で15～20秒間洗い流す。バナナは皮をむく。食用でない部分は切り落とす。
その後、サンプルの野菜や果物数ポンドをブレンドし、これが検査対象となる。そのため、結果は実際の曝露状況をはるかに反映している。皮膚に付着した農薬だけでなく、実際に体内に取り込まれる農薬の量も考慮されている。
• EWGは4つの独自の評価基準を採用している— 生のデータが収集されると、研究チームはこれらの基準を用いて、高リスクの果物と野菜を特定する：
1. 少なくとも1つの農薬が検出されたサンプルの割合
2. 1サンプルあたりの異なる農薬の平均数
3. 1サンプルあたりの農薬の平均濃度
4. それらの農薬の全体的な毒性
• これらの数値を比較可能にするため、値を1から100のスケールで標準化している— 例えば、イチゴがどのカテゴリーでも最も高い農薬濃度を示した場合、その値は「100」となる。その後、各果物や野菜について、4つのカテゴリーのスコアを合計し、400点満点の評価を算出した。スコアが高いほど、その農産物は汚染度が高く、有害である可能性が高いと考えられる。
• 毒性を測定するために、農薬毒性比を使用している。まず、特定の農産物の全サンプル中の親農薬とその代謝物（代謝物または分解物と呼ばれる）の濃度を合計する。「これらの値は、親農薬1キログラムあたりの百万分率またはミリグラムで報告される」とEWGは説明している。
次に、その総濃度を無毒性量（NOAEL）で割る。これは、動物実験で有害な影響を引き起こさなかった農薬の最高用量だ。NOAELが小さいほど、農薬は危険性が高い。したがって、食品中の農薬量がこの数値に近づくほど、リスクは現実のものとなる。
農薬の総数、量、多様性、毒性を1つの最終スコアに統合することで、EWGは規制当局が提供しない現実的な日常の曝露状況を提示している。これにより、毒性負荷を軽減し、家族を長期的な害から守るための賢明な買い物選択が可能になる。
農薬への曝露を減らし、家族の健康を守る方法
新鮮な果物や野菜を定期的に食べている場合——特に従来の栽培方法で作られたもの——は、毎日数十種類の農薬残留物に曝露されている可能性が高い。しかし、果物や野菜を完全に避けることは解決策ではない。むしろ、毒性負荷を軽減するための賢明で情報に基づいた選択が必要である。以下は、始めるための戦略である：
1. 「ダーティ・ダズン」と「プラス」アイテムの有機製品を優先して購入する— 農薬負荷を減らす最も簡単な方法は、最も汚染の激しい食品の従来型製品を避けることだ。これらの特定のアイテムについては、有機製品を選ぶことをおすすめする。予算が限られている場合は、冷凍の有機製品がより安価で同じ効果を得られることが多い。
2. 「クリーン・フィフティーン」を活用して予算を有効活用 — 100%有機食品に切り替えることが経済的に難しい場合（ほとんどの人がそうだろう）は、「クリーン・フィフティーン」リストを参考に、通常の食品でも安全なものを確認しよう。これらの食品は、農薬残留物が全くないか、ごく少量のみである。このバランスにより、ストレスや経済的な負担を増やすことなく、有害物質の暴露を軽減できる。
3. 野菜や果物を適切に下処理する— 簡単な水洗いだけでは不十分である。通常の野菜や果物を食べる場合は、冷たい流水で少なくとも20秒間、よく洗ってみよう。ジャガイモ、ニンジン、リンゴなどは、柔らかいブラシを使用してほしい。マンゴーやキュウリのような厚い皮の果物は皮をむいてほしい。葉物野菜は、外側の葉を取り除き、ザルで優しく洗ってみよう。これらの手順で全ての農薬を除去できるわけではないが、効果はある。
4. 子供たち（そして自分自身）に安全な選択を見分ける方法を教える— 子供がいる場合は、買い物ゲームをしよう。挑戦課題を出してほしい：「今日はクリーン・フィフティーンから3つの食品を見つけてほしい」。自動操縦で買い物をする人は、クリーン・フィフティーンとダーティ・ダズンのリストを印刷して冷蔵庫やスマホに貼っておこう。これらの視覚的な手がかりは、毎回深く考えなくても、安全な選択肢を見つけ、情報に基づいた判断を下せるように脳を訓練する。
さらに、大規模なスーパーマーケットではなく、地元のファーマーズマーケットで買い物をするようにし、再生可能な方法で食品を栽培している農家とつながろう。
高品質な有機野菜や果物の入手先
米国で都市部に住んでいて地元の農家市場がない場合でも、心配する必要はない。再生農業を実践する信頼できる有機農家とつながる方法はたくさんある。以下は私がおすすめするウェブサイトの一覧だ：
• American Grassfed Association — アメリカン・グラスフェッド協会（AGA）の目的は、政府関係、研究、コンセプトマーケティング、および一般市民への教育を通じて、グラスフェッド産業を促進することである。
同協会のウェブサイトでは、厳格な基準に基づいて認定されたAGA承認の生産者を検索できる。これらの基準には、100%牧草で飼育され、放牧場で飼育され、飼料場での飼育経験がないこと、抗生物質やホルモン剤の使用がないこと、アメリカ国内の家族経営の農場で生まれ育ったことが含まれる。
• EatWild.com — EatWild.com は、生乳製品、牧草飼育の牛肉、その他の農場直送の農産物を生産している農家のリストを掲載している（ただし、すべてがオーガニック認証を受けているわけではない）。また、地元のファーマーズマーケットや、牧草飼育の製品を販売している地元の店舗やレストランに関する情報も掲載されている。
• Weston A. Price Foundation — Weston A. Priceはほとんどの州に地方支部があり、多くの支部はオーガニック食品を購入できる買い取りクラブとつながっている。ここで、草飼いの生乳製品（牛乳やバターなど）を含むオーガニック食品を簡単に購入できる。
• Grassfed Exchange — Grassfed Exchangeは、全米の有機栽培や草飼いの肉を販売する生産者のリストを提供している。
• Local Harvest — このウェブサイトは、地域内の農家直売所、家族経営の農場、持続可能な方法で栽培された食品の供給元を案内し、野菜、草飼いの肉、その他の商品を購入できる。
• Farmers Markets — ファーマーズマーケットの全国リスト。
• Eat Well Guide — Wholesome Food from Healthy Animals — Eat Well Guide は、米国およびカナダの農場、店舗、レストラン、旅館、ホテル、オンラインショップで、持続可能な方法で飼育された肉、鶏肉、乳製品、卵を販売している業者を掲載した無料のオンラインディレクトリである。
• コミュニティ・インボルブド・イン・サステイニング・アグリカルチャー (CISA) — CISAは、農業の持続可能性の維持と小規模農場の製品の促進に専念している。
• ザ・コルヌコピア・インスティテュート — ザ・コルヌコピア・インスティテュートは、倫理的な調達と本物の農業実践に基づいて、CAFO（集中家畜飼養施設）の「オーガニック」生産と本物のオーガニック実践を区別し、認証オーガニックブランドの卵、乳製品、その他の商品について評価するウェブベースのツールを維持している。
• RealMilk.com — 生乳の入手先が不明な場合は、Raw-Milk-Facts.comとRealMilk.comを確認してほしい。これらのサイトでは、お住まいの州での生乳の合法性状況や、地域内の生乳農場の一覧を提供している。ファーム・トゥ・コンシューマー・リーガル・ディフェンス・ファンドは、州ごとの生乳法に関するレビューも提供している。9 カリフォルニア州在住の方は、RAW FARMの店舗検索機能を利用して生乳小売店を探すこともできる。10
EWGの「ダーティ・ダズン」リストに関するよくある質問（FAQ）
Q: 「ダーティ・ダズン」リストとは何だろうか？なぜ重要なのだろうか？
A: ダーティ・ダズンは、環境ワーキンググループ（EWG）が毎年発表する、農薬残留量が最も高い12種類の果物と野菜のリストである。これらの食品は、洗った後でも複数の化学物質の残留物が検出され、ホルモン障害、神経系への害、特に子供の発達障害と関連している。
Q: EWGはどのようにして「ダーティ・ダズン」に該当する農産物を決定するのだろうか？
A: EWGは米国農務省（USDA）の農薬残留データ分析し、4つの評価基準を使用する：陽性反応を示したサンプルの数、検出された農薬の種類数、総濃度、および農薬の毒性。これらの基準を総合的に評価し、最も汚染度の高いものから低い順にランク付けす。
Q: 今年、通常販売の果物と野菜で最も避けるべきものは何だろうか？
A: ほうれん草、イチゴ、ケール、ブドウ、リンゴが最も汚染された作物にランクインした。2025年にリストに追加されたのはブラックベリーとジャガイモで、どちらもクロルプロファムやネオニコチノイドなどの危険な農薬残留物が検出され、ホルモンや神経系への損傷と関連している。
Q: 有機栽培のものをすべて購入できない場合、安全な選択肢はあるだろうか？
A: はい。クリーン・フィフティーンリストには、アボカド、パイナップル、玉ねぎ、バナナ、スイートコーンなど、農薬残留量が最も低い農産物が含まれている。これらの商品を通常栽培で購入することで、ダーティ・ダズンリストのような高リスク食品に有機栽培の予算を集中させることができる。
Q: 今日のから農薬の暴露を減らす方法はあるだろうか？
A：「ダーティ・ダズン」の食品はオーガニックを優先し、農産物はよく洗い、可能な場合は皮をむき、ファーマーズマーケットで買い物し、EWG ガイドなどのツールを活用して賢い代替品を選ぼう。冷凍のオーガニックベリーに切り替えるなど、小さな変化でも、農薬への曝露を大幅に減らすことができる。