生物毒素・カビ毒
動物、食品、ヒト、植物に影響を与えるマイコトキシン 種類、発生、毒性、作用機序、予防、解毒戦略-再論
Mycotoxins Affecting Animals, Foods, Humans, and Plants: Types, Occurrence, Toxicities, Action Mechanisms, Prevention, and Detoxification Strategies—A Revisit
Foods. 2021 Jun; 10(6): 1279. 2021年6月3日オンライン公開 要旨 マイコトキシンは真菌が生産する物質で、人および動物に対して毒性があることが知られている。一般的なカビ毒には、アフラトキシン、オクラトキシン、ゼアラレノン、パチュリン、ステリグマトシ