栄養計算

栄養素・栄養学

栄養素の相乗効果:定義、証拠、今後の方向性

Nutrient synergy: definition, evidence, and future directions オンライン公開2023年10月12日 PMCID: PMC10600480
小麦(グルテン)・乳製品

穀物製品のタンパク質消化率

Protein Digestibility of Cereal Products オンラインで公開2019年6月8日 概要 タンパク質の消化性は、現在注目されている研究テーマであり、食品業界にとっても
レシピ

コラーゲン研究に使用されているコラーゲンの補給源と比較して信頼性の高い濃度のコラーゲン前駆体を提供することができそうにない骨ブロス(ボーンブロス)

Bone broth unlikely to provide reliable concentrations of collagen precursors compared to supplement
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1.5型 糖毒性

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ケトン濃度を測定する4つの方法

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