認知機能改善食事プログラム ケトフレックス12/3

リコード法ダイエットKetoflex12/3

免責事項をお読みください。

ケトフレックス12/3 基本三原則

・半日断食(12時間以上)+就寝前の絶食(3時間以上)
・糖質制限 + 良質の脂質
・野菜たっぷりの食事

三大栄養素 + 野菜

炭水化物

炭水化物摂取のポイント
1.炭水化物の総摂取量を減らす。

30~100g

糖質制限についての注意

2.血糖値を急上昇させてしまう食品を減らす。

食事全体のグリセミック指数を35未満にする。

3.血糖値の上昇を緩やかにする野菜などを食べる。

推奨

きのこ、さつまいも

ほどほどならOK

ポテトなどのデンプン野菜、とうもろこし、えんどう豆、かぼちゃ

禁止

砂糖、パン、ケーキ、炭酸飲料、トロピカルフルーツジュース

      

タンパク質

体重1kgあたり、0.8~1gで摂取。

タンパク質は毒素の解毒に有効だが、過剰摂取はケトン値を低下させる。

3型毒素の患者さんは若干多めに摂取。

推奨

放牧卵

ほどほどならOK

放牧鶏、放牧の赤肉(グラスフェッド肉)

養殖ではないサケ、サバ、カタクチイワシ、イワシ、ニシン

雄牛、羊、やぎのミルク製品(乳糖不耐性がある場合は禁止)

豆類(一晩浸水してレクチン、フィチン酸塩、酵素阻害化合物を緩和させる、圧力鍋を使ってもレクチンを緩和できる)

3型 グラスフェッドホエイプロテイン(乳糖不耐症がない場合に限る)

禁止

養殖エビ、スペイン産のサバ、甲殻類

マグロ、くじら、ハマチなどの水銀を含む大型魚、レバー、加工肉

ソイプロテイン(レクチンを含む)

カゼインプロテイン

脂質

推奨

アボガド(LDL-pを減少させる)

エキスラバージンオリーブオイル

※ポリフェノールが高用量のもの ピクアル種など 

アボガドオイル、

クルミ油、マカダミア油、ゴマ油、

ココナッツオイル、MCTオイル(ApoE4遺伝子キャリアは制限有)

グラスフェッドバター、ギー

カカオバター

卵黄

カカオニブ

ほどほどならOK

ローストしていない有機ナッツ、または低温焙煎の有機ナッツ(食べすぎない)

くるみ(ローストは禁止)、マカダミアナッツ(レクチンを含む)、ピーカンナッツ

禁止

大豆油、とうもろこし油、キャノーラ油、ピーナッツ、ひまわり、紅花油、綿実油、パーム核などの種子油、穀類抽出の油(多価不飽和、オメガ6、熱抽出油、GMO精製油)はすべて避ける。

※食用油の場合、高い温度で煙を発生させない。

ピーナッツ(カビ毒、炎症の原因)

クラッカー、クッキー、ケーキ、ポテトチップス、電子レンジでチンするポップコーン、冷凍食材、ピザ、アイスクリーム、マーガリン、クールホイップのような偽のクリーム、ファーストフードなどに含まれるトランス脂肪酸、加工食品

オイル全般

オイルはココナッツオイル以外は加熱して使わないこと。

オメガ3オイル

スーパーなどで売られている亜麻仁油などの液体ボトルのオメガ3脂肪酸は酸化速度が非常に早い。

液体ボトルを新鮮なうちに消費するのは一般家庭ではむずかしいため、まずやめておいたほうが良い。

食品としてか、品質の信頼できるサプリメントでの摂取にしておく。

オメガ6オイル

オリーブオイルなどに含まれるオメガ6は冷蔵庫保存で2ヶ月以内、常温(20度)で一ヶ月以内、夏場(30度)は2週間以内に消費する。期限を超えると酸化劣化は急激に高まる。

食物繊維・野菜

非でんぷん質の野菜にする。

推奨

ほうれん草(有機)、レタス、レモン、ライム、トマト(有機)、アーティチョーク、アスパラガス、セロリ(有機)、きゅうり、チコリー、ナス、にんにく、ニラ、

殺菌、抗ウイルス効果をもつハーブ・スパイス

アブラナ科の野菜

ルッコラ、チンゲン菜、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、大根、わさび、クレソン、コールラビ、マスタードグリーン、ケール、タンポポの若葉

ほどほどならOK

豆類(一晩水に漬け水は捨てる、圧力鍋で調理することでレクチンを減らす)

なす、ピーマン、トマト、えんどう豆、人参、ビーツ

禁止

グルテンを含む野菜、穀類 ※下記に記載

ハーブ・スパイス

推奨

バジル、ローリエの葉、シナモン、コリアンダー、クミン、しょうが、ラベンダー、マージョラム、ミント、オレガノ、パセリ、ローズマリー、サフラン、セージ、タイム、ターメリック

レジスタンススターチ

ほどほどならOK

グリーンバナナ、グリーンマンゴ、グリーンパパイヤ、片栗粉、米、さつまいも、カブ、タロイモ、ヤムイモ

治療効果をもつ食品の摂取

解毒作用をもつ食品

コリアンダー

アブラナ科の野菜(カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、ケール、大根、芽キャベツ、カブ、クレソン、カブカンラン、ルタバガ、ルッコラ、わさび、セイヨウワサビ(山わさび)、マカ、ラピーニ、チンゲンサイ)

アボガド、アーティーチョーク、ビーツ、たんぽぽ

にんにく、生姜

グレープフルーツ、レモン

オリーブオイル、海藻

アブラナ科野菜の調理方法

・生でよく噛んで食べる。またはミキサーで粉砕

・60度で10分茹でる。(70度10分では酵素ミロシナーゼが破壊)

・高温で茹でる場合は、その他のミロシナーゼ供給源(大根、ワサビ等)を加える。

抗炎症食品

緑の葉野菜、チンゲン菜、セロリ、ブロッコリー

青魚、天然のサーモン

くるみ

トマト、玉ねぎ、生姜、にんにく

ターメリック、シナモン、ブルーベリー

緑茶

きのこ類

発酵食品(納豆、キムチ、味噌など)、豆腐

オリーブオイル、チェリー、ケール、ビーツ

海藻(コンブ、ノリ、ひじき、わかめ、もずく等)

さつまいも

腸内環境の回復 

 推奨

ザワークラウト、キムチ、ボーンブロス(骨スープ)、

テンペ、コンブチャ(紅茶キノコ)、コロストラム(初乳)、味噌

※L-グルタミンを先に摂らない → プロバイオティクス、プレバイオティクスは後で摂取

プレバイオティクス

有機オオバコの種皮、じゃがいも、アカシア繊維、プランテン、グリーンバナナデンプン、イヌリン、FOS

控えめならOK

ワイン

プレーンヨーグルト、有機または生牛乳、ヤギミルク、A2ミルク

※乳糖不耐症の問題がない場合

禁止

市販乳製品(最小限に)

ケトーシスを維持する食事

ココナッツオイル

量を摂取すると下痢しやすいため、少量から始めて増やしていく。

ジャロー オーガニック・エクストラバージン ココナッツオイル 946 g

<金田油店> ココナッツ油(3600g缶)/ココヤシ 

MCTオイル

アルツハッカーコーヒー

ココナッツオイル 最強最速レシピ

制限食品

グルテンと乳製品をできるだけ避ける

検査

グルテン感受性検査 Cyrex Array3

グルテン・セリアック病・認知症 関連研究のまとめ

グルテンを含む食品

小麦、小麦胚芽、ライ麦、大麦、でんぷん、グラハム粉、クスクス、セモリナ粉などの穀物

グルテンを含むことが多い食品

麦芽、スープ、スーパーで売られているブイヨン、フライドポテト、加工チーズ、マヨネーズ、ケチャップ、サラダドレッシング、ベーコン、ソーセージ、シリアル、ホットドッグ、アイスクリーム、エナジーバー、シロップ、ウォッカ、ビール、ローストナッツ、ミートボール、調理済みの缶詰肉、モルトビネガー、テリヤキソース、醤油、偽物の蟹肉、乳製品が使われていないクリーミングパウダー類、オートブラン、

他のグルテン供給源

シャンプー、化粧品、口紅、リップクリーム、おもちゃ、薬、封筒や切手の舐める糊、ビタミンやサプリメント(ラベルをチェックする)

www.drperlmutter.com/eat/foods-that-contain-gluten/

アルコール

控えめならOK

一日一杯のワイン(非ApoE4キャリアに限る)

ワインは心臓と神経の保護効果をもつが、ApoE4キャリアでは量と関係なく有害。

禁止

すべてのアルコールは神経毒性を有する。

甘味料・遺伝子組換え食品

ほどほどならOK

ステビア、羅漢

エリスリトール

禁止

人工甘味料を避ける

グリホサートを含むGMO遺伝子組換え食品

ダーティー12 & クリーン15 

MTHFR遺伝子T/Tにおいて特に重要

www.fullyraw.com/dirty-dozen-clean-15/

有機か無農薬にしておくべき果物と野菜 12品

農薬の毒性が高いまたは大量に使われて危険なため、有機、無農薬にしておいたほうがよい野菜と果物

リンゴ、セロリ、トマト、キュウリ、ブドウ、ネクタリン(ズバイモモ)、桃、ジャガイモ、ホウレンソウ、イチゴ、ブルーベリー、赤ピーマン

農薬を使ったものでもOKな果物と野菜 15品

農薬の毒性が低いまたは大量には使われないため、食べても安全な市販の野菜と果物

タマネギ、アボカド、スウィートコーン(GMOには注意)、パイナップル、マンゴー
えんどう豆、ナス、カリフラワー、アスパラガス、キウイ、キャベツ、スイカ、グレープフルーツ、さつまいも、ハネデューメロン

食事プログラム

認知機能改善目的に作られたケトフレックス12/3の食事プログラムをベースに、患者さんの問題に応じてその他の食事プログラムを参考にする。

認知機能改善 食事プログラム

ケトフレックス12/3

リコード法の認知機能改善食事プログラム
 
 

グルテンフリー 食事プログラム

[デイビッド・パールマター, クリスティン・ロバーグ]の「腸の力」であなたは変わる: 一生病気にならない、脳と体が強くなる食事法 【お試し版】

パールマター/Dr Perlmutter 

レクチンフリー 食事プログラム

ガンドレー/Dr Gundry

糖尿病・心臓病関連 食事プラグラム

The Nutritarian Diet

ファーマン Dr Fuhrman 

肥満・メタボ関連 食事プラグラム

Eat Fat Get Thin

マーク・ハイマン/ Dr Hymanc 

毒素の解毒 食事プログラム

ジョセフ・ピッゾルノ/Joseph Pizzorno

食事管理アプリケーション

クロノーメーター(英語)

cronometer.com/

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